肉牛犊常用饲料种类很多，大体分为六大种类，肉牛犊的饲料主体为粗饲料，精饲料为辅，详细如下：

     粗饲料粗饲料是指粗纤维含量高于18%的一类饲料。它包括牧草（禾本科、豆科等）、青割饲料、蒿秆类、蔬菜类、根茎类、秕壳类及青贮类。这些饲料容积大，可消化养分少，粗纤维多，富含钠及维生素，故具有填充瘤胃容积，刺激瘤胃壁以保持其正常的消化功能，供应能量，提高乳脂率等生理作用，是养牛的最基本饲料。

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    (1)干草：因其含水量在15%以下，故能防止霉变而长期保存。制作干草时，必须要注意收割期，当收割期推迟、过度成熟，其蛋白质、能量和钙的含量少，纤维素含量增高，干物质的消化率也随之降低。

    (2)作物秸秆：稻草、麦秸、玉米秸、豆秸等含纤维素多，含蛋白质少，饲喂时应有足够的营养补充。为了提高秸秆有机物的消化率，常进行粉碎、切短、碱化处理。

    (3)青贮饲料：是用青玉米等青绿饲料为原料经发酵而成的一类饲料。因其具有柔软、多汁、气味酸甜芳香、适口性好，原饲料中营养成分保存多，蛋白质、胡萝卜素损失少等特点，能为牛提供较多的养分，因此是牛的主要饲料。

  
    (4)青绿饲料：用于饲喂牛的青绿饲料品种很多，常用的有青苜蓿、红薯秧、青玉米、青大麦、青燕麦、蔬菜类和野青草等。这类饲料的特点是含水分多，占75%—90%，含十物质少，营养价值较低。但含有丰富的维生素和钙质。幼嫩的青饲料因含纤维素少，柔软，清新，适口性好，牛爱吃。饲喂青绿饲料时应特别注意控制喂量；否则，当饲喂量过大，限制了其他营养物质的采食量，结果造成能量不足。

 
    饲喂玉米、高粱的再生苗时应注意防止氢氰酸中毒。白菜、萝卜叶、甘薯藤等富含硝酸盐的青绿饲料如在喂前贮存不当（堆积发热）、调制不合理（文火焖煮），会引起亚硝酸盐中毒。豆科青草如苜蓿，饲喂时应控制喂量，喂量不应过多，防止发生瘤胃膨胀。

    (5)多汁饲料：主要指块根、块茎类饲料，如胡萝卜、甘薯等。

    (6)糟渣类饲料：如酒糟、糖渣、豆腐渣、淀粉渣（玉米淀粉渣）等。

    2．精饲料精饲料包括能量饲料和蛋白质饲料。
    (1)能量饲料：指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的饲料。包括玉米、小麦、大麦等谷实类饲料及小麦麸、大米糠等麸糠类饲料。
    (2)蛋白质饲料：指绝对干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量为20%以上的饲料。包括豆类、饼粕类和动物性饲料。
    肉牛常用饲料营养成分含量见表5.1。

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